（165）冰皮月饼

（165）冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   食材大合影。提前将蒸锅上火将水烧开。

2. 第2步.

   将所有粉类和牛奶加入盆中混合均匀。

3. 第3步.

   倒入玉米油和炼乳继续搅拌均匀至无颗粒。

4. 第4步.

   （手动打蛋器悬空搅拌更容易使玉米油和液体混合在一起）

5. 第5步.

   混合好的液体放入锅中，大火蒸25分钟左右，期间用筷子上下搅动，使所有液体蒸至凝固呈透明状即可。

6. 第6步.

   取出面团晾至温热

7. 第7步.

   晾面团的过程中我们开始炒手粉（防止制作过程中面团过黏）取适量糯米粉干锅小火炒至微黄即可。

8. 第8步.

   （戴上一次性手套）面团揉光滑

9. 第9步.

   分成大小均匀的剂子

10. 第10步.

    豆沙馅也分成小剂子

11. 第11步.

    冰皮中放入豆沙馅包裹住滚远扑些手粉，放入模具中压成型即可。

12. 第12步.

    我用的是50克模具。20克豆沙馅，30克冰皮。

13. 第13步.

    也可以利用果蔬粉进行调色。制作好的月饼盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一下味道更棒。多余的月饼一定要密封保存，否则就成硬馒头了。保质期约三四天。