菊花坚果曲奇

菊花坚果曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   中间坚果部分全部称在一起。

2. 第2步.

   隔水化开黄油，一起拌匀即可。如图。

3. 第3步.

   曲奇部分（全部原料大集合）

4. 第4步.

   黄油与糖粉一起搅打，稍发（这个过程，在家里面，可以选择一般的蛋抽就好，做曲奇类的产品，黄油与糖粉不需要打的太发，所以对于设备与工具没有太高的要求）

5. 第5步.

   分次加入鸡蛋，直到加完为止，搅打均匀（在这个过程中，一定要是前一次蛋被黄油吃透了，再加下一次鸡蛋，否则，会油水分离，冬天又会出现黄油吃不进去蛋液的情况）

6. 第6步.

   在操作的过程，要把边部的糖粉，蛋液用软刮铲下去，防止不均匀

7. 第7步.

   加入过筛的粉类，拌匀。切记，拌匀即可，否则面团生筋，口感不会酥脆。

8. 第8步.

   看拌好的样子

9. 第9步.

   先择三能7142号花嘴，挤制成型。裱花袋的选择，最好用加厚的，如果没有用一次性的，那么黄油和糖的搅打就要稍过一些，不然，裱花袋易破。（选择这一款花嘴，是因为出来的效果最好，如果家里面没有，可以选择其他的稍大的齿状花嘴）

10. 第10步.

    在这儿说明一下：不会挤的焙友，只需要手握裱花袋，花嘴垂直离烤盘大约1厘米的高度，均匀的用力挤制即可。

11. 第11步.

    看，一个比例，这么一大盘，大约70枚。把化开的中间坚果部分用小勺分下去即可（大约不到1克）左右。不建议多放，多放会影响到整个曲奇的口感，中间硬，曲奇部分太酥。

12. 第12步.

    烘焙温度：有上下火烤箱上火180℃，下火140℃，约15到17分钟；没有上下火之分的烤箱可以试开150--160℃，时间如果在15到17分钟能出来漂亮的效果，那就是正确的温度。