今天介绍一道醒神开胃的凉菜--蒜泥白肉。
这道菜属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。绝对能唤醒你的味蕾！
材料
取材料图中五花肉1/3，焯水，加入料酒，花椒，桂皮，葱，姜片。熟透后放进冰水里浸泡。
把辣椒面，酱油，盐，白糖，炒熟白芝麻，陈醋加入碗里，烧热油浇上去。
五花肉切成薄片，码在碟子上。
把酱汁淋在五花肉上就完成了。
完成图
1、判断五花肉是否熟透，可以用筷子插一下，轻松穿透并且没有血水留出就证明熟透。
2、吃后会有口气，可以吃一点花生米或者喝几口温热的纯牛奶。