耳光炒饭（两天）

耳光炒饭（两天）的做法步骤

1. 第1步.

   第一天：头天晚上，煮饭。煮熟后，可以去掉保温，直接放电饭煲里，或待降温后再放入冰箱，第二天备用。

2. 第2步.

   第二天：（若冷饭头天放入冰箱，可以边拿出来回温） 虾解冻。

3. 第3步.

   等待虾解冻的同时可做: 1、对半切咸鸭蛋，分离蛋黄与蛋白，并碾碎备用。 2、切胡萝卜丁（若用杂蔬丁就省略此步）。 3、切葱花。 4、打1-2颗鸡蛋。

4. 第4步.

   解冻虾后，掰虾，留虾头（可剪虾腿、虾须），去虾线。

5. 第5步.

   将水煮沸后，丢胡萝卜丁、豌豆煮熟备用，丟虾仁煮熟备用，最后将虾头过水煮红，捞出备用。

6. 第6步.

   热锅冷油，放虾头，用小火煸炒虾油，后捞出丢虾头。

7. 第7步.

   放咸蛋黄，待融化有泡沫后，放胡萝卜丁、豌豆，翻炒。

8. 第8步.

   接下来依次放冷饭—虾仁—咸蛋白—鸡蛋液—葱，出锅。