腐乳猪蹄

腐乳猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄切块（忽略铁牛爸爸神乎其技的刀划），冷水下锅，加葱姜料酒，水开后捞出。

2. 第2步.

   沥干水分，怕腻的入微波炉打3分钟。

3. 第3步.

   下油锅炸至猪皮金黄。

4. 第4步.

   留底油入冰糖，炒糖色。

5. 第5步.

   糖色起沫子后，下猪蹄，翻炒，下腐乳，老抽，料酒，快速翻炒上色。

6. 第6步.

   加清水，姜葱，大火煮沸后，撇去浮沫，小火慢炖60分钟（根据猪皮的软硬程度）。

7. 第7步.

   腐乳猪蹄，起锅开啃～