一杯米是一人份，水量大概是米的1.2-1.5倍
可以把大米替换为部分红米、黑米等五谷杂粮，营养更全面。
| 大米 | 3杯（约350克） |
| 水 | 450克 |
| 广式腊肠 | 1根 |
| 腊肉 | 适量 |
| 油菜或其他青菜 | 5棵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小香葱，姜 | |
| 植物油 | 0.5汤匙 |
| #煲仔饭调料汁 | |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 糖 | 0.5汤匙 |
| 芝麻油 | 0.5汤匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
锅底和锅壁刷一层薄薄的油，大米洗净倒入锅中，加入1.2倍水，浸泡1小时。 浸泡好的大米，加0.5汤匙食用油拌匀。 将锅移到火上，大火煮饭至沸腾立即转小火，盖上锅盖焖10分钟左右，将米饭煮到8成熟（水分基本要干时）。
煮饭的同时处理其他配料。 腊肠、腊肉切片。 香菇切片。 姜切丝。葱切末。 另起锅烧水，水开后加一点点盐和一点点油，把洗净的油菜心放入烫一下至变色，迅速捞出沥干备用。 拿一个小碗调煲仔饭的调料汁。
锅中水分快干时，把切好的腊肠片平铺在米饭上，撒上姜丝，放入香菇片， 磕入鸡蛋，沿着锅边淋一圈油（这样可以形成锅巴），盖上盖再小火煮5分钟后关火，焖5分钟
打开锅盖，放入提前烫好的油菜心摆入，调好的碗汁均匀地淋在饭菜的表面。搅拌均匀就可以大口吃啦。
1.米饭煮开后立即转小火，可防止溢锅和糊锅。如果喜欢锅底带焦的，可多焖一会儿。整个过程都是小火。
2.关火后不要立即打开盖，要继续焖5分钟，这样都更入味。
3.米和水比例1：1~1：1.5左右。可以先少放点水，煮的时候发现水不够，再倒少量热水进去。一杯米是一个人的量。
4.如果发现饭做夹生了，可以均匀在饭上浇上一些水，小火焖到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点水，反复几次就熟透了。
5.腊肠切薄片，不需要提前蒸。