藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，炎热的夏天吃上一口顿感倍爽儿！
莲藕切片，生抽，醋，糖，泰椒，蒜沫混合滴上香油待用
将切好的藕片热水焯5分钟，根据个人口感喜欢软点的可以时间长点
藕片取出过凉水装入盘内，放入香葱，香菜（根据个人口感随意）将调好的汁浇在藕片上即可，爽口的凉拌藕片完成了！
