紫薯蛋黄酥

紫薯蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮的材料混合均匀，揉面均匀后放置15分钟。

2. 第2步.

   酥皮的材料混合，手抓揉均匀后，放置15分钟。

3. 第3步.

   蛋黄10个，200度烤5分钟，取出待凉。

4. 第4步.

   红豆沙搓成25克的小团子10个。

5. 第5步.

   豆沙团子用手轻轻按扁包入蛋黄。

6. 第6步.

   油皮和酥皮分别搓成5个团子。油皮团子用手轻轻按扁包入酥皮。

7. 第7步.

   将搓好的团子轻擀成长条形，卷起，盖保鲜膜静待15分钟。

8. 第8步.

   将步骤7的面团再轻擀成长条形，卷起，静待15分钟。

9. 第9步.

   将步骤8的面团每一个一分为二，刀切面朝下。

10. 第10步.

    将步骤9的面团轻擀成薄片圆形，包入豆沙蛋黄团子，收口轻轻捏紧，不能太过整形，否则分层就乱了。

11. 第11步.

    烤箱180度30分钟。出炉。