10寸豆渣戚风蛋糕

10寸豆渣戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白放冰箱 蛋黄+糖 混匀 +植物油 混匀 +牛奶 混匀 +豆渣 混匀 +面粉 混匀 每一样混匀后再加下一样 小提示：蛋黄糊的状态严重影响混合后是否消泡，所以如果蛋黄糊由于豆渣太干而粘稠，建议适量增加牛奶到合适状态。

2. 第2步.

   预热烤箱150度 蛋白+盐+醋 打发 +糖（3次） 到有鱼眼泡开始分3次加入 打发到干性发泡停止 小提示: 由于偷懒试过几次1次性加糖，发现蛋白霜怎么都不够分3次加那么细腻。

3. 第3步.

   分3次将蛋白霜和蛋黄糊混匀 注意用切拌手法 小提示: 最近偷懒，都是用手动打蛋器混匀，发现蛋糕混合得又快又均匀烤出来的蛋糕更加柔软湿润，看来对于新手而言切拌手法并不容易掌握

4. 第4步.

   放入烤箱150度烤60分钟 若为140度烤75分钟