干煸辣子鸡

干煸辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   备料： 1.葱、姜、蒜一份； 2.八角、香叶、干花椒、干辣椒、草果、白蔻为一份；

2. 第2步.

   半只鸡切块、洗净、控水，好熟期间块要小，放入料酒一小勺、姜片适量、盐一小勺、生抽一小勺，腌制时间一小时以上，备用

3. 第3步.

   线椒洗净、控水并切丝备用

4. 第4步.

   备好的料，应该是酱紫的，其实话说拍照也很重要🌿

5. 第5步.

   色拉油入锅，大火烧，达到一定温度后中火

6. 第6步.

   腌制好的辣子鸡入锅翻炒

7. 第7步.

   炒的过程中，中火不停的翻炒避免粘锅

8. 第8步.

   煸至水份收掉时倒入干料：草果、八角、香叶、白蔻、干花椒、干辣椒不断煸炒直到出香味

9. 第9步.

   出香味后鸡块颜色逐渐转色

10. 第10步.

    倒入葱、姜、蒜翻炒，色泽再转深

11. 第11步.

    爆出葱姜蒜的香味儿……不要把口水流进去了

12. 第12步.

    倒入线椒翻炒均匀，同时放入盐、花椒、鸡精适量即可，根据个人口味喜好来放，炒到这个步骤，基本已经香味扑鼻了，如果你的还没有，那……可能是技术问题了！😄😏

13. 第13步.

    起锅，盛起来后你会发现锅底剩油，从上到下淋入盘即可，如果一顿没吃完，不要紧，第二天还可以拌面嘛🍜