麻油沙姜鸡

麻油沙姜鸡的做法步骤

1. 第1步.

   半只鸡清水洗净，直接放到不粘锅里中火两面煎黄，把一部分鸡油和血水煎出来。盛入干净碗里待用

2. 第2步.

   起锅热麻油，中小火先爆香沙姜，待沙姜煎焦黄再放入大葱、八角爆炒、冰糖，随后放入红椒。

3. 第3步.

   鸡肉放入锅中翻炒，土豆切大一点块，随后一起同炒。加老抽和蚝油继续翻炒。

4. 第4步.

   加米酒和水（也可以只加米酒不加水），大火烧开，转中火盖盖焖煮。

5. 第5步.

   焖至土豆沙软，鸡肉也软，便大火收汁出锅。