南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料全部准备好✔传一张大合集～

2. 第2步.

   1、南瓜用料理机搅打或过筛，保证蛋糊细腻。 2、将处理过的南瓜与牛奶和植物油用刮刀翻拌或用打蛋器混合均匀（让它们和谐地相处😜）。

3. 第3步.

   将面粉过筛（防止结块），加入前面的“大家庭”😊，用打蛋器横横竖竖的拌匀，一定不要搅拌过度，防止面粉起筋（否则会有很大的麻烦）👿嘿嘿嘿!

4. 第4步.

   😃

5. 第5步.

   加入蛋黄拌匀，呈以上状态。

6. 第6步.

   1、烤箱150℃预热。 2、蛋清加几滴白醋或柠檬汁（去腥）。 3、用电动打蛋器最高速搅打至粗泡加入三分之一的细砂糖。 3、搅打至细腻泡沫时再加三分之一细砂糖。 4、搅打至大弯钩（湿性发泡）时加入剩下的细砂糖，直到小尖钩（干性发泡）。

7. 第7步.

   1、加入三分之一蛋白放入蛋糊，用刮刀翻拌和切拌的手法（炒菜手法）拌匀，切不可划圈搅拌（会消泡）。 2、把蛋黄糊倒入剩余蛋白，继续翻拌。 3、倒入模具，震出大气泡。

8. 第8步.

   放入烤箱中层，150℃烘烤40-50分钟，用竹签插进蛋糕 如果有面糊黏在上面，可再加个5分钟。