肉桂卷榛子面包

肉桂卷榛子面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚制作烫种，23克开水冲入23克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。

2. 第2步.

   将高筋面粉、奶粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。

3. 第3步.

   加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。

4. 第4步.

   把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

5. 第5步.

   将发酵好的面团取出，分割成100克一个，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6. 第6步.

   醒发的时候来准备肉桂糖肉桂粉与红糖拌匀即可。

7. 第7步.

   黄油融化，榛子碎备用，取一个松弛好的面团擀开，拉伸四角使之成方形。

8. 第8步.

   刷一层融化的黄油，末端要留一块不刷的。

9. 第9步.

   撒上足量肉桂糖，边缘不要撒哦~~不然封不住口，铺一层榛子碎。

10. 第10步.

    末端压薄边，将其自上而下卷起，确定收口粘合。

11. 第11步.

    将其等距切开为4cm左右的长度。

12. 第12步.

    切开，切面朝上，将面团摁扁，进行第二次，发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹。

13. 第13步.

    表面刷一层蛋液，撒些榛子碎。

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱，中层上下管190度烘烤18分钟。

15. 第15步.

    制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。