巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   先做一个8寸的戚风蛋糕，削两片1.5cm厚的蛋糕片，修掉边角待用。

3. 第3步.

   把蛋清、蛋黄分离。将蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀。

4. 第4步.

   请用小火加温并不停搅拌使牛奶与蛋黄充分融合后变成蛋黄糊（掌握不好的就隔水加热使蛋黄糊出现粘稠），过筛之后备用。

5. 第5步.

   将巧克力隔水融化，然后稍稍降温

6. 第6步.

   将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀备用。

7. 第7步.

   吉利丁片用冷水泡软后，捞出滤去水份。

8. 第8步.

   把泡软的吉利丁片倒入巧克力糊中充分拌匀融化。

9. 第9步.

   淡奶油加蜂蜜打发至有纹路可以流动即可。

10. 第10步.

    将巧克力糊倒入打发有纹路的淡奶油中，加入两小瓶盖的朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊。

11. 第11步.

    在八寸硅胶模具底部放入一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕。倒入剩余慕斯糊，抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时。

12. 第12步.

    冷藏完成后在冰箱取出，然后塞入可可粉在面上。

13. 第13步.

    这样就完成啦～ 开吃～～～ 如果你想更高级可以试着表面加点榛子仁或者杏仁片。