肉松

肉松的做法步骤

1. 第1步.

   把肉的筋和膜都去掉，顺着纤维丝切成大块

2. 第2步.

   用水浸泡半小时，中间换两次水

3. 第3步.

   冷水下锅，烧开后出去浮沫，重新换水，加入姜，葱，大料，花椒，盖锅煮30分钟或用高压锅10分钟，

4. 第4步.

   肉煮熟了以后夹出，晾到室温

5. 第5步.

   装到保鲜袋里，用擀面杖打，把肉打散，这步很关键

6. 第6步.

   不粘锅里加少量油，把打散的肉丝放锅里慢火炒，加入盐，糖，生抽，蚝油，一边炒一边用锅铲碾压打出毛毛，家里有面包机，这步可以直接用面包机完成

7. 第7步.

   慢火炒肉松到这种程度就差不多了，尝一下干湿程度，如果感觉不干，就再继续小火炒

8. 第8步.

   最后一定放至室温再装盒