蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备黄泥咸鸭蛋9个

2. 第2步.

   提取咸蛋黄

3. 第3步.

   豆沙分好9份，每份25克，用一份豆沙包住一个蛋黄

4. 第4步.

   准备油皮：黄油常温软化后，加中筋面粉和水，揉软，分成9份

5. 第5步.

   准备酥皮：黄油常温软化后，加低筋面粉，揉匀，保鲜膜包好醒10分钟，分成9份

6. 第6步.

   酥皮揉圆，一份油皮包住一份酥皮

7. 第7步.

   擀成长条，卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟

8. 第8步.

   再次擀成长条卷起来，盖上保鲜膜

9. 第9步.

   拇指按压长条卷中间，让长条卷呈对折状态

10. 第10步.

    把对折的面团擀成圆形

11. 第11步.

    圆形面团包住豆沙蛋黄馅，搓圆

12. 第12步.

    蛋黄胚上刷一层纯蛋黄液，撒上黑芝麻

13. 第13步.

    烤箱180°预热5分钟后放入蛋黄酥，180°烤30分钟

14. 第14步.

    味道好极了