鲅鱼是低热量，高蛋白，低脂肪的一种海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。有红烧、清炖、鱼丸等做法。
鲅鱼半条400克收拾干净，斜切成1厘米厚的片状
生抽1瓷勺，老抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，调匀待用（老抽瓶儿没拍照）
大葱4段，姜5片，八角6瓣，花椒十几粒
锅内放油2勺
油温八成热下鱼两面煎至变色，加入葱 姜 花椒 八角及调料汁，再把鱼翻一下面
加盐2克
豆腐一块
加入切好的豆腐块，加水量没过鱼，大火开锅后转中火炖15分钟
出锅前加香菜段装盘
1.我平时做菜所用的食材和调料量都是凭感觉放，味道都是不错的吆！为了发菜谱把所有的东西都量化了。
2.因为健康所需，平时饮食要少油少盐，所以本菜谱的油盐酱醋的用量都不多，口味重的亲们可以适量增加。