狮子蛋糕

狮子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄桃或芒果切丁，边角料打成果泥，与酸奶一起混合均匀，加不加糖随意，看水果的甜度够不够

2. 第2步.

   淡奶油加糖粉打成浓稠状，用糖粉比砂糖易融化

3. 第3步.

   吉利丁粉15g按1:3的比例加凉开水融化

4. 第4步.

   隔水加热，可以加点柠檬汁，朗姆酒什么的去腥味，全变透明了放凉备用

5. 第5步.

   将打发的淡奶油与酸奶果泥以及与凉下来的吉利丁水混合均匀，倒入8寸模具中，下面垫底的是戚风蛋糕片。倒一半加入水果丁，再倒满，震出气泡，磨平放入冰箱冷藏，我赶时间，放冷冻半小时取出

6. 第6步.

   本想买芒果汁的，超市只买到橙汁，与剩下的5g吉利丁粉融化做成镜面，用勺子淋上去，不要哗一下全倒进去

7. 第7步.

   放冰箱冷藏一夜

8. 第8步.

   融化巧克力做了眼睛鼻子

9. 第9步.

   切芒果花，芒果不要用熟透了的软软的，切成片会烂掉，不好卷花，用熟了但没有变软的那种芒果，切薄片易卷成型。两个巴掌大的芒果够用了。

10. 第10步.

    眼珠和胡子部位用的芝士片，点上巧克力 我这个上面是芒果花，镜面是橙汁，底下是黄桃，倒不是故意追求层次口感，而是家中食材有什么用什么。全部用芒果，全部用黄桃都可以。酸奶慕斯口感更清淡不那么甜腻，适合夏天吃的蛋糕。