一向不喜吃藕，却难忘大一时在扬州东关街吃到的桂花糯米藕，香甜而软糯。虽然之后再也没吃过，但那滋味却让我记住了七年。最近怀旧，想念在无锡上学时的许多情形，见过的风景，身边的朋友。所以这周决定自己做糯米藕，一解“思乡”之情。
糯米洗净，我用的圆江米。至于要不要泡，有人说要有人说不要，我取中庸之道，泡了5-10分钟。
因为是一人量所以没有做得太多，取一节藕。最好是那种短粗的，好看而且干净。我的藕又大又长，有一半还长歪了，所以就只好切成两半，取直的一半。洗净，削皮，把孔洞冲干净。 鲜藕的味道真是清香呀～
把糯米灌入藕洞中，放一点就用筷子疏通一下压实。也不必压得过实，煮熟后米还会膨胀，正好放满就可以。因为从中间切开没有盖子，所以用保鲜膜包上了一头，用牙签固定住。
放入煮锅中，加水没过藕段，大火烧开后转小火煮30分钟。加入红糖和两勺糖桂花，继续小火煮100分钟。我因为没法经常守着所以盖子都掀开了一点，不知道跟这有没有原因，藕没有想象中那么软糯，还是带了些香脆的。
还没煮完空气中就满是香甜的味道！煮好后取出藕段，拔出牙签，稍微放凉一点点后切片，盛到盘子里，浇上一点锅里的红糖水，再淋上糖桂花。哇～～东关街再一次浮现在眼前；）
放入的糖可以是冰糖、红糖、白砂糖，或者混着放。红糖颜色更好看，煮出来是淡淡的甜味，所以还要再配上糖桂花或蜂蜜或蘸着红糖水更好吃。煮完的红糖水也别扔呀，可以用来煮汤圆或者做甜品～