台式菠萝

台式菠萝的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油软化

2. 第2步.

   加入糖混合均匀

3. 第3步.

   加入全蛋用打蛋器混合均匀

4. 第4步.

   加入低粉和盐混合均匀

5. 第5步.

   混合均匀的状态

6. 第6步.

   制作重油面。将第一部分全部混合

7. 第7步.

   加入第二部分搅打出膜出筋，九成发

8. 第8步.

   加入盐和酥油搅打至完全融合

9. 第9步.

   整理出光滑面团包上保鲜膜，松弛十分钟

10. 第10步.

    分成30克一个的小面团并盖好，松弛十分钟左右

11. 第11步.

    拿出菠萝皮，加入多些高筋粉揉到不粘手

12. 第12步.

    拿10克的菠萝皮压扁，将面团再揉圆放入菠萝皮上，记住，一定要把面团光滑的一面贴在菠萝皮上，然后沾上高粉，在手心包好

13. 第13步.

    放入发酵箱发酵一个小时左右至两倍大

14. 第14步.

    上火180，下火170，烤6分钟后掉炉烤3分钟左右就可以了。出炉震一下，放凉吃