一个迟到了两个月的菜谱，是个重度拖延症患者了。
那时候看完ugly delicious疯狂想吃taco，正好又处在和chickpea的热恋期，就做了烤鹰嘴豆绿花椰菜的墨西哥风味taco。
Ugly but Delicious！！
| 鹰嘴豆（熟） | 1.5杯 |
| 绿椰菜 | 半颗 |
| 甜椒 | 半颗 |
| 酱油 | 1tsp |
| 新鲜柠檬汁 | 半只 |
| tortilla（见备注） | 3张 |
| jalapeño（可选，点睛） | 1-2片/只taco |
| 橄榄油 | 1.5Tsp |
| smoked paprika | 0.5tsp |
| 辣椒粉 | 1tsp |
| 小茴香粉 | 0.5tsp |
烤箱预热220℃，甜椒和绿花椰菜切丁，大概和鹰嘴豆差不多大小就好。
如果用生鹰嘴豆需要提前一晚浸泡，冷水入锅水开后煮20-30分钟到比较酥软。 如果用熟的鹰嘴豆罐头也是完全可以的。
将三种食材和香料，酱油，橄榄油一起拌匀。可以磨一点黑胡椒不是必须。
烤35分钟，可以看到绿花椰菜有点焦黄。
趁热挤柠檬汁拌匀。不建议省，酸度是灵魂！实在没有柠檬减量拌点白醋也行！
玉米饼参考下厨房全麦薄饼方子。趁热用擀面杖或其它直径合适的圆柱定型。
填入馅料，能吃辣的小伙伴强烈推荐每个taco上放1-2片jalapeño，一秒来到墨西哥！
1.其实是个伪版本，因为tortilla用的是sunny女神'不节食，健康瘦'专栏里的全麦薄饼的方子，换了玉米粉。想做正宗版本的大家可以搜下厨房有蛮多墨西哥玉米饼的方子的。
2.甜椒最好用红黄彩椒，那天菜场正好只有绿甜椒又非常想吃这道所以不得已凑合了一下。但是绿甜椒加绿椰菜真的太丑了_(:з」∠)_
3.是一个不配饼皮空口都很好吃的方子。可以做成菜或者零食。