我属于懒人，得空才会一次性上传照片，所以不够应季，坏习惯要改！老话说：“三月三，荠菜可以当灵丹”。今年3月做的饺子！是我家爸爸的最爱！
我觉得中餐饮食不像西餐烘培类，讲究比例调和，平时做菜属于随性风格，基本喜欢的就会多放，大家参考我的馅料类别即可。
荠菜清洗干净切碎，关键是根部精华不要丢弃。
焯水时放少许盐和油，拧干水分备用。
配料不是画面上的量，我就大概放几样给大家参考类别的，配比就随意哈！喜欢的就可以多放。
各种材料切碎混合搅拌均匀，放入糖，盐，少许生抽，白酒，香油，静置片刻。
我对虾的热爱是天生使然的，无疑饺子里面虾的存在感尤其强烈！
鲜虾的饺子不能存放时间过长，如要多包饺子放冷冻的就不要放虾肉了嗷！
生抽不能多放，少许提味即可，不然荠菜颜色的绿就不够清亮。
笋遇到黄酒口感会发涩，故意使用白酒提香。马蹄我喜欢颗粒感大一点的口感更脆更清甜。