煎饺&饺子皮

煎饺&饺子皮的做法步骤

1. 第1步.

   3勺低筋粉，约280克

2. 第2步.

   4勺温水，（约一小碗）。少许盐，将水慢慢倒入面粉中，边搅拌边倒入，看没有干面粉，就用手揉面，

3. 第3步.

   揉面团至三光（盆光，面光，手关），醒面20分钟左右 醒面的时候可以做肉馅。

4. 第4步.

   醒好的面团，揉圆，从中间扣洞拉伸

5. 第5步.

   切小剂子

6. 第6步.

   大小根据自己的喜欢做，（大饺子，迷你型饺子……）

7. 第7步.

   抓干面粉，按扁小剂子，用擀面杖慢慢擀皮子

8. 第8步.

   多好的肉

9. 第9步.

   四片菜（喜欢菜多点的可以再多几片），500肉末（基本是1:1 ）

10. 第10步.

    白菜切碎，用少许盐腌一下，出水了即可（水不要倒掉），菜放入肉末碗里

11. 第11步.

    肉馅调料都一一倒入，用筷子顺时针搅拌，慢慢加人一小碗温水，边搅拌边倒入，白菜水也可以倒入，一直是顺时针搅拌，肉末很稠即可

12. 第12步.

    开始包饺子

13. 第13步.

    收口

14. 第14步.

    排队

15. 第15步.

    入锅，不粘锅倒入少量的玉米油，开小火煎，水饺底部微微一点焦即可倒入热水

16. 第16步.

    水位在饺子的一半高的位置即可，开中火，盖上锅盖，直到水烧干，

17. 第17步.

    底部发出吱吱声关火焖二分钟左右

18. 第18步.

    出锅了

19. 第19步.

    鲜肉饺子，拌着焦香味，忍不住了立马就吃……😍