鸡胸肉打成泥，是改善口感最简单的方法。
900g鸡胸肉，做了23个，其中6个配了彩椒，做的过程中偷吃一个，口感不错。
另外，配上自制的黑胡椒酱，觉得万年不变的鸡胸肉也好吃起来了。
鸡胸肉切丁，加少量料酒和盐，腌半小时。
姜、秋葵、香菇切丁，与鸡胸肉拌匀。
用搅拌机打成泥后加入鸡蛋和黑胡椒，和匀。 家用的小搅拌机打碎900g鸡胸肉，感觉机器都快累哭了……
彩椒切成圈
不粘锅底刷丁点油，彩椒圈里放入鸡肉泥，下锅煎
小火慢慢来，千万别着急，出锅装盘。
剩下的鸡肉泥捏成小团
下锅压扁，变成小饼，小火加锅盖焖一下，保证熟透，且比较嫩。
done!
秋葵对改善鸡胸肉的口感绝对无敌，再加上鸡蛋，一点都不柴了。
少放盐，方便后边配各种酱，个人喜欢黑胡椒酱。
因为油少，分盒装好后，即使凉着吃口感也不错。
900g鸡胸，和匀时候直接用手最方便，就是觉得似乎做了一大家子人吃的菜