看了中餐厅第二季对赵薇做的手抓饭念念不忘，于是自己买了材料动手做。赵薇全程用的不锈钢大锅，我全程用的电饭锅，原理都一样，不用换锅，也方便只有电饭锅的朋友学着做。
首先羊肉下滚水焯一遍去血水然后捞出
电饭锅洗净擦干倒油，开启煮饭功能
因为电饭锅热得慢，需要等油冒泡了再翻炒羊肉
没有姜片也没关系，前面焯过已经去掉一部分膻味了。我还加了一点孜然翻炒，也有助于减少膻味，增加香味。
加水焖煮，水量没过羊肉，赵薇肉比较多焖45分钟，我焖了近半个小时。这期间把胡萝卜洗净切块，洋葱切片，大米淘洗备用。
焖煮十分钟
浸泡时间可以不用这么精确，有半个小时就行。
电饭锅的好处在于这时就不用看时间了，合上盖子让它自己煮，等到煮成干饭了它自然就跳转了。
葡萄干是手抓饭不可缺少的配料，因为爱吃，我加了不少。