第一次上传食谱,发现原来得每个过程都要拍照的啊。
媳妇想吃这个小吃,我也是第一次做。以前在到店里吃的这个凉菜,都是饭店事先放冰箱里的,端上来时尚且晶晶亮透心凉,每次都这样,所以,凉凉的皮蛋豆腐反倒成了我的味觉记忆,所以拿到一盒内酯豆腐后,我选择了先放冰箱里凉一会儿。
皮蛋、花生米、榨菜、香菜,通通切碎。然后加生抽、香油、白糖搅拌。最后再浇到内酯豆腐上。当当当当,大功告成。
冷藏内酯豆腐的时候,先打开盒子,把豆腐扣在碟子里,因为这样,豆腐就会自然渗出卤水。我们不需要这些卤水,毕竟会稀释调教嘛。