芝士馅蔓越莓核桃软欧

芝士馅蔓越莓核桃软欧的做法步骤

1. 第1步.

   配料： 核桃 不预热，150℃，7分钟，冷却敲碎。 蔓越莓切碎。两者混合备用

2. 第2步.

   芝士酱 ①黄油+芝士奶油 隔水融化成液体 ②蛋黄 搅匀至发白 ③低筋+牛奶 搅匀，过筛 ②+③搅匀，过筛。 ④少量牛奶+糖 入锅微沸，搅拌融化 倒入 ②+③、①，不停搅动成团。

3. 第3步.

   面团： 面粉+水+盐+酵母温水开，揉成团，揉出膜

4. 第4步.

   静止发酵两倍大

5. 第5步.

   揉出气孔，松弛，擀面饼，铺一层奶黄馅，一层蔓越莓核桃碎粒。卷起来，刀片刮，撒高粉

6. 第6步.

   发酵20分钟

7. 第7步.

   180，20分钟，上色后盖纸