红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗干净，两边各切上两刀(方便入味)，用生抽料酒腌制15-20分钟。

2. 第2步.

   鸡翅热水里烧滚，飞下水。

3. 第3步.

   葱姜蒜红辣椒下锅爆香，放入鸡翅煎至两面焦黄，放入3勺薄盐生抽，1勺老抽，冷水没过鸡翅，放入一颗八角，小茴香(半个拇指盖的量)，花椒(一个拇指盖的量)，盖锅盖。

4. 第4步.

   煮至水略干，开锅盖翻炒，调味，不够咸加一勺盐，再加冷水，盖锅盖焖煮。

5. 第5步.

   水略干时，再翻炒，加两勺糖，加冷水，中小火盖锅盖焖煮。

6. 第6步.

   水略干，调味，咸了加水加糖，淡了加盐。再翻炒下，起锅。