小炒牛肉

小炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉逆着纹路切丝，加少量酱油，胡椒，料酒，淀粉，用手抓匀，加少量油，拌匀，腌制15分钟。

2. 第2步.

   杭椒斜着切成菱形，姜切丝，蒜拍成蒜蓉。

3. 第3步.

   锅中倒适量油，倒入牛肉丝，迅速划散，变色后剩出。

4. 第4步.

   锅中再倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入杭椒爆炒。待杭椒炒软后，加入牛肉，加盐，酱油料酒，炒匀，剩出。