Cindy手作-海盐焦糖太妃酱

Cindy手作-海盐焦糖太妃酱的做法步骤

1. 第1步.

   砂糖放小锅里，不要加水，开中火，不要搅拌，慢慢煮到砂糖全部融化，变成浅咖啡色

2. 第2步.

   差不多这样颜色就可以了，关火之后的余热会让糖浆继续焦化颜色会更深一些

3. 第3步.

   主锅里放入淡奶油，设定10分钟/80度/速度2慢慢加热

4. 第4步.

   趁热加入50克黄油

5. 第5步.

   用焦糖的余热让黄油完全融化

6. 第6步.

   把焦糖从洞口浇入主锅

7. 第7步.

   煮到时间到，就可以了

8. 第8步.

   把糖浆倒入瓶子里，等完全冷却会变浓稠

9. 第9步.

   冷了的焦糖酱

10. 第10步.

    锅子不要急着洗，趁热加入牛奶50g，奶油奶酪100g和150克淡奶油，设定5分钟/温度60度/速度5融化混合均匀，然后加入3g泡软的吉利丁片

11. 第11步.

    然后再奶酪糊里加入捏碎的奥利奥饼干

12. 第12步.

    倒入事前准备好的塔皮里，如果没有塔皮，倒进杯子里也可以

13. 第13步.

    然后表面淋上焦糖酱，用牙签画出花纹，放入冰箱冷藏凝结即可

14. 第14步.

    焦糖奥利奥奶酪塔