非常好吃健康的枣糕，而且快手，低脂低糖不会像外面买的那么油腻。枣泥是自制的，如果没有那么可以用大概90-100克枣肉加水或牛奶打碎成泥也可以。核桃仁等坚果根据喜好添加，也可以表面撒一些白芝麻。
全蛋直接加入红糖打发。也可以用细砂糖。
逐渐浓稠，体积变大。
如图状态。
筛入低筋面粉，泡打粉，拌匀。可以用切拌或翻拌手法。尽量避免消泡。
加入植物油、枣泥拌匀。
混合均匀。这一步可以加入掰碎的核桃仁。
倒入垫好油纸的模具。
烤箱预热170度烤35-40分钟。
出炉脱模晾凉。
切块享用。不腻不甜，非常好吃。