很热的油锅里磕入鸡蛋，搅散炒至微熟，拨到锅的一边沿。将米饭加入锅里，炒一下，用铲子将米饭全部按开，炒一会跟鸡蛋混在一起炒。加入小葱花炒，炒一会加入Maggi,盐，一点糖，餐馆辣椒酱或者老干妈，鸡精继续炒。同时将瓜子用另外一个小锅翻炒一下，炒至变成金黄色，待稍微凉一点变酥后加入米饭里拌一下。
