炒合菜

炒合菜的做法步骤

1. 第1步.

   洗好豆芽菜

2. 第2步.

   将胡萝卜，泡发好的黑木耳，洗好去根的韭菜，洗好的鲜香菇切丝

3. 第3步.

   半把粉丝开水烫开备用（为什么不是一把而是半个？因为用一整个炒起来会变一坨）

4. 第4步.

   锅里起热油，将鸡蛋打散后倒入，做成蛋饼，取出

5. 第5步.

   再倒油将胡萝卜丝炒熟，但是不要过于软烂。再倒油，一定要比炒鸡蛋的油还要多。继续放入豆芽菜，稍微翻炒一下倒入一点点白醋（这一步如果家里没有白醋也可以不放，白醋主要为了使豆芽爽脆）稍许翻炒之后按顺序分别放入木耳，韭菜，鲜香菇。鸡蛋丝（鸡蛋饼切丝）

6. 第6步.

   切记不要用力翻炒，会破坏豆芽的脆感。等到食材全都炒熟以后，放入小勺蒸鱼豉油，适量的盐，这时将粉丝捞出沥干水分放入炒匀。

7. 第7步.

   最后出锅前淋上少许香油。