小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒
锅中底油，撒盐。放五花肉煽炒。
加入豆豉蒜片炒香，放入杭椒段炒断生。
生抽蚝油调味，放蒜苗
麻辣鲜香，.增加食欲、帮且消化（美食作家）
