牛肉酥

牛肉酥的做法步骤

1. 第1步.

   食材： 牛瘦肉 500克 香菇 4个 姜 3片 葱 2根 烹制方法：焯水，炒，煮，炒 参考月龄：12M+ 操作时间：30分钟

2. 第2步.

   牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。

3. 第3步.

   热锅温油，煸炒香菇。 tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。

4. 第4步.

   炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。

5. 第5步.

   另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。

6. 第6步.

   炖好的牛肉沥干水分。

7. 第7步.

   用擀面杖碾碎。

8. 第8步.

   搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。

9. 第9步.

   炒到牛肉发干发硬没有水分。

10. 第10步.

    倒入料理机打成牛肉碎

11. 第11步.

    牛肉酥即成！

12. 第12步.

    做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。