有两种做法,有蛋液和无蛋液,无蛋液的更脆点,我做的是无蛋液。
馒头切片
锅内少许油,油太多就成炸了,就不是煎了,油温五成热,调小火放入馒头片。一定小火,不然容易糊
看到馒头片浸油,变黄后翻面煎
两面煎黄后,用筷子试试脆脆的取出
加蛋液的不容易糊,但是没有这个脆。