鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。 清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山药和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。
莲子、百合洗干净，浸泡一小时。
鸽子清洗干净，砍小块。
焯掉血水捞出。
新鲜山药削皮切小。
全部材料放入炖盅，加入清水。
水盒加入适量的水。
炖盅放入蒸箱里。
选择蒸汽100度50分钟。
食用前再加少许盐即可。
1.处理山药记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。
2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。