豆豉焖鲶鱼

豆豉焖鲶鱼的做法步骤

1. 第1步.

   香菜和葱切段，蒜头对半切开，姜片，豆豉稍微切碎一下（也可以整颗，切碎容易入味）。

2. 第2步.

   热油，下蒜头，葱头，香菜头，豆豉，姜片炒香。

3. 第3步.

   下鱼，盐，生抽，耗油，料酒，大火翻炒。（盐不用放也可以，因为豆豉本身够咸，这里放了是因为咱家人比较重口味。）

4. 第4步.

   翻炒完后，下适量的水，中火焖12-15分钟。

5. 第5步.

   汁收得差不多（不要收太干，有点汁好吃），就把剩下的葱尾和香菜叶放下去翻几下。

6. 第6步.

   装碟子，开吃。