包菜尽量选择尖头的牛心菜好吃，在放醋时，喜欢酸味就直接放，不喜欢的沿锅边加入醋，这样只有醋香味，醋用镇江陈醋比较好，凉拌的话用香醋
| 包菜 | 1个 |
| 盐， | 1点点(咸淡适合可以不加) |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 麻油 | 适量 |
将包菜的老根切掉，嫩的叶子用手掰成小片，锅热加入油，放入包菜翻炒
等包菜叶子炒的有点软，加入生抽，耗油，盐(我生抽和耗油勺子非常小，味道不够所以在加点盐，如果味道够了就不需要加盐了)，喜欢吃辣的这时可以加入尖椒一起翻炒。
均匀上色后在淋入麻油，出锅装盘。
不喜欢吃醋的也可以减少醋，加一勺沿锅边加，喜欢的就直接加