鸡爪煲

鸡爪煲的做法步骤

1. 第1步.

   焯水用料，

2. 第2步.

   鸡爪剪去指甲，用水浸泡半小时，中途换换水，

3. 第3步.

   清洗干净后，剁成这样，

4. 第4步.

   剁好后冲洗一下，备用。

5. 第5步.

   冷水下锅，加香料，料酒开盖煮开后再煮5分钟，捞出鸡爪冷水冲洗干净备用，

6. 第6步.

   后面用料。我用的自己做的剁椒酱（可以用小米椒，辣椒干）

7. 第7步.

   炒糖色：热锅冷油（少放点油），冰糖适量（根据口味加减），小火慢炒，

8. 第8步.

   这样就差不多了，再炒就苦了（这步骤可以用老抽代替）

9. 第9步.

   倒入鸡爪，生姜，辣椒，豆瓣酱，耗油翻炒上色既可。

10. 第10步.

    倒入啤酒，，盐，蒜瓣（可以迟点放），不够加点水，大火烧开转中火。

11. 第11步.

    出锅前加入十三香，鸡精，出锅撤上葱花。