斑斓椰蓉发糕

斑斓椰蓉发糕的做法步骤

1. 第1步.

   所需要用料准备好。

2. 第2步.

   面粉过筛一次。

3. 第3步.

   酵母加入用料里的水中搅拌均匀。

4. 第4步.

   鸡蛋敲入碗中打散。

5. 第5步.

   然后加入用料里的细砂糖。

6. 第6步.

   搅拌均匀。

7. 第7步.

   将搅拌均匀后的细砂糖蛋液倒入面粉中。

8. 第8步.

   再倒入搅拌好的酵母水搅拌成糊。 *不要一次倒完所有的酵母水！ 应该边倒入边搅拌，以免糊过于稀释。 如觉得倒完酵母水后，糊还是不够顺滑， 少量的边加点水，边搅拌直到得到顺滑的糊。（糊的状态参考步骤9和10）

9. 第9步.

   ❌这糊就过于浓稠了！ 必须加点水。

10. 第10步.

    糊必须到这状态为佳。 （已经无干粉且具有流动性）

11. 第11步.

    搅拌好的糊加入斑斓精油。

12. 第12步.

    搅拌均匀。

13. 第13步.

    模具边缘和底部涂抹一层油。

14. 第14步.

    将准备好的糊倒入模具中。

15. 第15步.

    糊表面不平滑可以稍微震一两下。

16. 第16步.

    盖上保鲜膜。

17. 第17步.

    放进温暖处发酵到两倍大， （就是发到大约圆模的九分满） 我喜欢放进烤箱里后再放碗热水进去形成一个温暖空间来发酵。 这样发酵比较省时，我的发糕发酵大约30分钟就发酵到位了。

18. 第18步.

    已经发酵到位。 （表面上可以看到许多的小气泡） *可以准备一锅水，大火烧开来蒸蛋糕用的了

19. 第19步.

    糊表面均匀的撒上椰蓉。

20. 第20步.

    模具放进烧开的水，隔水盖上锅盖 （中小火）蒸30分钟。 蒸好后熄火（先别开盖！）继续焖5分钟。 焖好后揭盖拿出晾凉。

21. 第21步.

    不用倒扣，放个杯子在模具下方就这样晾凉，凉后直接握着模具边缘向下按下去就可以直接脱模了。

22. 第22步.

    脱模后。 底部的脱模和戚风蛋糕一样， 轻轻按压底部边缘一圈 一圈后再用点力重复一次动作 就可以脱模了。

23. 第23步.

    切开的组织看起来不错哟~ 很松软😊

24. 第24步.

    吃一口~ 斑斓和椰蓉的清香+ 松软的口感 ~松软香甜😋