
| 紫薯馅 | |
| 熟紫薯 | 400克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 12克 |
| 烤焙油 | 25克 |
| 卡仕达粉 | 37克 |
| 奶酥重油面 | |
| 高粉 | 1000克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鲜酵母 | 25克 |
| 改良剂 | 5克 |
| 糖 | 200克 |
| 蛋黄 | 250克 |
| 冰水 | 350克 |
| 盐 | 20克 |
| 酥油 | 125克 |

将紫薯蒸熟,加入糖,黄油,牛奶混合均匀

加入黄油和牛奶搅拌均匀后,在加入淡奶油,烤焙油,最后在加入卡仕达粉用力混合均匀

装入裱花袋中

奶酥重油面见台式菠萝做法。

松弛好的面团用擀面杖擀成长条,挤入紫薯馅

做成芝士条的形状。放入发酵箱发酵一个小时至两倍大

刷上全蛋液,烤箱上火180,下火170,六分钟后掉炉转三分钟左右就可以出炉了

出炉震一下,凉了就来吃