广式咸蛋黄豆沙月饼

广式咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。

3. 第3步.

   将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。

4. 第4步.

   将面团分成大概15g左右一个小球。

5. 第5步.

   将红豆沙馅分成15g左右一个小球。

6. 第6步.

   将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。

7. 第7步.

   将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。

8. 第8步.

   月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。

9. 第9步.

   取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。