红曲酒酿土司

红曲酒酿土司的做法步骤

1. 第1步.

   将红曲粉和黄油之外的所有材料揉成光滑面团。酒酿只取米粒不要酒水，否则面团太湿。

2. 第2步.

   加入黄油揉至出膜。不需要很薄的膜，酒酿可以提升柔软度。

3. 第3步.

   面团一次发酵至两倍大

4. 第4步.

   面团排气后分成平均三份，一份加入4克红曲粉揉均匀成为大红色面团，一份加入1克红曲粉成为粉红色面团，剩下一份白色面团。

5. 第5步.

   三份面团全部搓成长条后再编成一个长辫子。

6. 第6步.

   将长辫子切成三段，放入吐司盒发酵至八分满。

7. 第7步.

   加盖子170度40分钟