肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！

肉松和蛋黄碰撞出怎样的火花月饼！的做法步骤

1. 第1步.

   将75g转化糖浆倒入容器内；

2. 第2步.

   搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；

3. 第3步.

   将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；

4. 第4步.

   充分搅拌融合均匀；

5. 第5步.

   搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；

6. 第6步.

   再搅拌均匀；

7. 第7步.

   面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；

8. 第8步.

   在面团静置的过程中，可以先准备馅料；

9. 第9步.

   将15g的饼皮搓圆；

10. 第10步.

    覆盖保鲜膜备用备用；

11. 第11步.

    准备馅料原料

12. 第12步.

    容器内倒入白芝麻、黑芝麻、倒入肉松、倒入压碎的蛋黄、易小焙自拌馅咸味、搅拌均匀、揉成35g/个的馅料；

13. 第13步.

    拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推；

14. 第14步.

    推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具，依次按压；

15. 第15步.

    放入烤盘中；烤箱170度预热10分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；

16. 第16步.

    10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；

17. 第17步.

    刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；

18. 第18步.

    表面金黄色即可，回油后口感更好，表面会更透亮！

19. 第19步.

    满满的肉松要溢出来啦！