中式红酒蔓越莓酥

中式红酒蔓越莓酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料，黄油提前软化（不能是液态）；

2. 第2步.

   黄油加盐打散；

3. 第3步.

   筛入易小焙糖霜；

4. 第4步.

   将黄油用打蛋器打发至体积膨松呈乳霜状；

5. 第5步.

   分三次加入全蛋液；

6. 第6步.

   搅打均匀至体积膨松轻盈状态，黄油将蛋液全部吸收；

7. 第7步.

   丝绒蛋糕粉筛进黄油糊里；

8. 第8步.

   用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全混合至无干粉状态；

9. 第9步.

   拌好的面团较湿润，放冰箱冷藏半小时以上；

10. 第10步.

    准备馅料部分的原料，蔓越莓提前使用红酒腌渍一下，这样红酒的味道更浓；

11. 第11步.

    馅料部分的原料搅拌均匀；

12. 第12步.

    垫上油纸，捏成长条按扁，再擀开成长26厘米，宽16厘米左右的长方形片状，厚度3毫米（尽量擀得厚薄均匀）自拌馅不比面皮有延展性，擀的时候不容易一次擀成型，擀成大约长宽度就行，或擀成方形

13. 第13步.

    冷藏后的面团分成两份，一份面团垫上油纸，盖上保鲜膜，擀成与馅片一样长宽，但厚度约4毫米；

14. 第14步.

    面片移入烤盘，用牙签扎数个眼；

15. 第15步.

    冰箱取出馅料，放在面皮上面；

16. 第16步.

    馅料片刷上全蛋液；

17. 第17步.

    第二张面片擀好平齐放入馅料片上，最后在面片上刷满蛋黄液，用叉子在蛋黄液从上至下拉出斜线条，放进预热烤箱中层，上下火185度，烤28分钟左右呈金黄色即可！

18. 第18步.

    冷却后切去边角，再切成块；

19. 第19步.

    夹心酥，香酥美味！