枸杞桂花水晶糕

枸杞桂花水晶糕的做法步骤

1. 第1步.

   在小锅中倒入550g的清水，大火煮开。

2. 第2步.

   水开后加入2g干桂花。

3. 第3步.

   关火，加盖焖5分钟。

4. 第4步.

   用滤网滤出桂花，滤出的桂花茶备用。

5. 第5步.

   把25g吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。 也可以用18g吉利丁粉代替。

6. 第6步.

   把煮好的花茶重新倒回锅里，加入枸杞、冰糖，重新加入1g干桂花。 之前煮后的桂花基本没有香味，会影响口感，所以最好重新用没煮过的干桂花。

7. 第7步.

   小火煮至冰糖融化后关火，加入吉利丁片。

8. 第8步.

   吉利丁片完全融化后，放入冰水中冷却。 放入冰水中是为了缩短冷却时间，也可以放在常温下自然冷却。

9. 第9步.

   完全放凉后，放入冰箱冷藏，至花茶稍稍凝固。 从冰箱取出后，可以用勺子拌一拌，让枸杞和桂花悬浮在中间，避免全部浮在表面上，成品会更加漂亮。

10. 第10步.

    取一个方形容器，均匀倒入

11. 第11步.

    用保鲜膜封好，冰箱冷藏3个小时以上，至完全凝固成固体。

12. 第12步.

    冰箱取出，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。

13. 第13步.

    切成小块，就可以享用啦~