咸香虾酱海鲜炒饭

咸香虾酱海鲜炒饭的做法
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咸香虾酱海鲜炒饭的做法说明

虾酱的咸香味,喜欢的人觉得香,不喜欢的人觉得臭,就像螺蛳粉里的酸笋一样,香、臭真的只是一念之差。

咸香虾酱海鲜炒饭的食材和调料

隔夜米饭适量
虾酱/适量
冰鲜虾仁8-10个
鱿鱼适量
花甲肉适量
1个
适量
老抽适量
生抽适量
麻油适量

咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤

  1. 第1步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第1步

    准备好材料,海鲜自己喜欢的都可以加

  2. 第2步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第2步

    热锅下油

  3. 第3步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第3步

    炒香虾膏/虾酱

  4. 第4步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第4步

    小编用的是虾膏,所以要加点水,煮融

  5. 第5步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第5步

    加入海鲜炒熟后,装起,备用

  6. 第6步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第6步

    直接将隔夜的米饭倒入锅内,翻炒,将米饭炒散

  7. 第7步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第7步

    将米饭炒散后,倒入炒好的海鲜,加入老抽(上色用)、生抽(调味)

  8. 第8步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第8步

    最后,撒一些葱花、几滴麻油

  9. 第9步.咸香虾酱海鲜炒饭的做法步骤 第9步

    咸香虾酱海鲜炒饭就做好了!

小贴士

想要炒饭的饭粒粒粒分明,一定要用隔夜的米饭,用菜篮装起放进冰箱,使水分充分挥发,这样炒饭的时候,饭粒就能粒粒分明了。

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