
| 酵头 | |
| 天然酵种1:1水粉比 | 60克 |
| 高粉 | 40克 |
| (没有天然酵种 可以用波兰酵头替代) | (50克等量的粉和水1克酵母混合均匀27度发酵一夜) |
| 主面团 | |
| 干性材料 | |
| 高粉 | 200克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 湿性材料 | |
| 全蛋液 | 20克 |
| 水 | 100克左右 |
| 黄油 | 16克 |
| 表面装饰材料 | |
| 芝麻 | |
| 奶酪丁或者黄油 |

后油法 揉匀出膜后进行一发

体积扩大一倍 结束一发

分割六份 松弛十分钟

擀开 翻面压薄底边卷起

蘸蛋液 撒芝麻进行二发

体积变大两倍 二发结束 割口 放奶酪丁或者黄油

180度中下层烤二十五分钟

出炉

夹奶酪丁的面包胚

剖开抹青酱夹熏鸡肉就OK

没有熏鸡没有青酱 吃得也不亦乐乎

抹青酱 熏鸡撕开 放点沙拉酱和生菜叶 好吃得不得了