海鲜本身的味道非常好👍，做海鲜的时候还是尽量不要流失本来的风味
蛤蜊买来如果还想吐沙的话（盐水➕香油）我们海边买到的差不多是已经干净的
葱姜蒜切末下锅，倒入蛤蜊翻炒，放入几粒花椒，辣椒随个人口味添加
蛤蜊都开口就已经熟了！👍 不要煮太大肉会缩掉而且口感也不好了👎
1.球球了，不要加料酒豆瓣酱等等乱七八糟的调味料，真的会破坏口感和蛤蜊本来的鲜度，但是如果本来食材就不是鲜活的话，配料还是多多加吧。2.球球了，煮的过程不需要加水，新鲜的蛤蜊含水量还蛮高的，对于炒蛤蜊来说已经足够了！盐也是同样的.
